コレステロールと食事 > 食事低HDLコレステロール血症の人の食事&煮やっこ 【レシピ】

食事低HDLコレステロール血症の人の食事&煮やっこ 【レシピ】について

食事低HDLコレステロール血症の人の場合は、次の点に注意して生活を改善したうえで献立を工夫しましょう:
1.適度な運動はHDL(善玉コレステロール)を増やすのに効果があります。運動を積極的にして、肥満の解消や防止に努めましょう。
2.適度のアルコール摂取は、運動と同様の効果があります。
3.禁煙をしましょう。

大豆に含まれるレシチンという成分は、善玉コレステロールを増やす作用があります。大豆、および大豆製品、たとえば豆腐、厚揚げ、油揚げ、湯葉、豆乳、そしてもちろん納豆など、を積極的にとるようにします。

簡単にできる豆腐料理をご紹介しましょう。豆腐を青菜といっしょに煮て、最後に大根おろしを加えるだけです。大根には消化を助ける働きがあります。青菜にはビタミンが豊富です。カロリーも低く、安心して食べられる料理です。:

煮やっこ レシピ

◆材料(2人分)
・豆腐・・・1丁
・青菜(小松菜、ホウレン草、菜の花など)・・・1/2把
・大根・・・100g

*調味料
・だし汁・・・2カップ
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1/2

◆つくり方
1.豆腐は大きめの立方体に切ります。
2.青菜は沸騰した熱湯で固めにゆで、3~4センチに切ります。
3.鍋に*調味料と豆腐を入れて火にかけます。煮立ってきたら、下ゆでした青菜を加えます。
4.最後に、おろした大根を加えて、いただきます。